今回ご紹介するお店は、愛知県名古屋市にある鉄板焼居酒屋、弁天通りのやいてこちゃんです。
同店は愛知県名古屋市に本社を置く[FOODDRINKBANK](https://www.fdbank.jp/?utm_source=chatgpt.com)の運営で、
同社は「食を通じて人と地域をつなぐ」ことを大切にしながら、地域に根差した店舗づくりを続けられている企業です。
流行だけを追うのではなく“長く地域に愛されるお店”を目指し、人を育て、信頼を積み重ねながら店舗展開を続けておられます。
現在、複数の飲食店を展開され、地域のお客様の日常に寄り添う存在となっておられます。
実は同社の社長さんが、約23年前の創業時に若竹学園に入学され、社員の方と共にお好み焼きと鉄板焼きを学ばれました。
その“第一号店”が、今も地域で営業を続けておられます。
今回、新たに店長を任されることになったスタッフの方が、技術や接客を学ぶため再び若竹学園へ入学されました。
「今まで焼肉店勤務だったので、お好み焼きは全く違うと感じました。スタッフに教える立場だからこそ、基礎から学べて良かったです」と話してくださいました。
お店では、スタッフがテーブルで焼き上げるスタイルを採用。
そのため、技術だけでなく“人と接する力”も大切にされています。
最近外国人のスタッフを雇用したのでサービスが心配だったけれど、逆にお客様から」「こうしたら良いよ」など親切にしていただいて、やり方が慣れていなくても一生懸命に接客していればお客様に助けられるということがわかったということです。
小学生無料DAYなど、ファミリー向けの取り組みも長年続けられており、今では「子供の頃に来ていました」と親子三世代で訪れるお客様もいらっしゃるそうです。
最近は深夜営業もスタートされ、夜のグループ利用客も増加。
早い時間は家族連れ、深夜は仲間同士のお客様で賑わうなど、地域に根差したお店として進化を続けておられます。
店舗情報
店名：弁天通りのやいてこちゃん
食べログ：
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230109/23008130
所在地：愛知県名古屋市西区上名古屋2-5-2
業態：お好み焼き・鉄板焼き店
開業：2003年
受講コース：若竹学園 お好み焼き開業コース
