お好み焼き教室・たこ焼き教室の専門学校|若竹学園

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学園紹介

学園長の挨拶

プロの料理教室「若竹学園」へようこそ!

若竹学園は1967年より、お好み焼き、たこ焼きの学校として、皆様に技術の提供、店舗運営のノウハウをお伝えし続けて参りました。この間、様々な経済環境の変化を経てお好み焼きも大きく変化してきており、その時代に即した経営方法をお教えしています。また、昨今のコロナ禍で、飲食店自体の営業形態が大きく変わらざるを得ない状況の中で、安定した顧客と固定費が比較的低く抑えられ、店内食、テイクアウトなど、柔軟な営業ができるお好み焼き店のメリットが見直されてきています。

 しかし、店舗運営の方法は立地条件によっても変わります。鉄板焼きを中心にするか、お好み焼きを中心にするかでメニュー構成が変わってきます。また、お好み焼き、たこ焼きは皆さんに好まれ、人気のあるメニューであるがゆえにターゲットとする客層が広く、絞り込みを間違えると売上に直結することもありますので慎重になる必要はあります。

 このように多様化する店舗運営のかじ取りをしっかりとするためには、確かな技術と、お好み焼き、たこ焼きの本質を理解する必要があります。鉄板焼業態のお店でも、確かな味のお好み焼きを出すことでお店の付加価値を高めている事例が数多くあります。学園では1967年より、この業界に携わり、初期のお好み焼き、たこ焼きから現在にいたるまでの変遷を見続けてきたことから、技術のみならず、長く続けられるお店づくりやその心構えなどを授業に織り込んでお伝えすることができます。短期間ではありますが、鉄板焼、お好み焼き、たこ焼き業態で独立開業しようとされる方でしたら最小限知ってくべき知識をお伝えいたしております。

 今後、この業界に参入され、天職としての道を歩まれるみなさまのお手伝いができれば学園としても嬉しい限りです。皆様のご入学を心よりお待ち申し上げております。

若竹学園 学園長
にっぽんお好み焼き協会 会長
佐竹真綾

学園の沿革

1965年(昭和40年)

初代学園長佐竹 正行と妻 右季子が大阪市内にて、 お好み焼き店「総本家 若竹」創業

1967年(昭和42年)

同地にて「若竹お好み焼き教室」を開校

1983年(昭和58年)

大阪市北区梅田に教室を移転。
名称を「若竹学園 お好み焼き教室」に改名。
大阪市北区曽根崎新地にお好み焼き「総本家 若竹」を開店

1984年(昭和59年)

初代学園長 佐竹 正行 他界。 妻 右季子 二代目学園長に就任。

1987年(昭和62年)

東京に教室を移転。
浅草雷門前に東京校を新規開校(1998年まで11年間開校)

2000年(平成12年)

大阪市淀川区西中島に大阪校を移転。
同地にお好み焼き「総本家 若竹」開店

2002年(平成14年)

大阪市北区中津に若竹お好み焼き、焼き鳥、たこ焼き教室を開校。
(2008年まで6年間開校)

2008年(平成20年)

吹田市江坂駅前に移転。

2014年(平成26年)

3月 佐竹真綾学園長に就任。

学園紹介メディア

2022年4月

朝日放送ラジオ「おはようパーソナリティー小縣祐介です」にて
番組内で家庭でできるお好み焼きの焼き方指導

2021年11月

関西テレビ「よーいドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が人気店の名物お好み焼き3店舗を紹介

2021年4月

関西テレビ「よーいドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が個性が光る人気店の名物お好み焼き3店舗を紹介

2021年1月

関西テレビ「よーいドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が人気店の名物お好み焼き3店舗を紹介

2020年9月

関西テレビ「よーいドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が個性が光るお好み焼き3店舗を紹介

2020年3月

関西テレビ「よーいドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が個性が光るお好み焼き3店舗を紹介

2020年1月

関西テレビ「よーいドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が王道のお好み焼き3店舗を紹介

2019年10月

関西テレビ「よーいドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が関西でお勧めの個性派お好み焼き店3店舗を紹介

2019年9月

関西テレビ「ウラマヨ」再放送

2019年8月

関西テレビ「よーいドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が人気店の名物お好み焼きで3店舗を紹介

2019年6月

関西テレビ「よーいドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が関西でお勧めの個性派お好み焼き店3店舗を紹介

2019年4月

関西テレビ「よーいドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が関西でお勧めの個性派お好み焼き店3店舗を紹介

2019年1月

関西テレビ「ウラマヨ」に出演
スタジオでブラックマヨネーズにお好み焼きを指導

2019年1月

関西テレビ「よーいドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が関西でお勧めの個性派お好み焼き店3店舗を紹介

2018年10月

神戸新聞に学園の活動が掲載
同記事がYahooニュースに掲載されました

2018年9月

関西テレビ「よ~いドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が関西でお勧めの個性派お好み焼き店3店舗を紹介

2018年8月

テレビ大阪「和風総本家」に学園が紹介されました

2018年7月

関西テレビ「よ~いドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が関西でお勧めの個性派お好み焼き店3店舗を紹介

2018年5月

関西テレビ「よ~いドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が関西でお勧めの個性派お好み焼き店3店舗を紹介

2018年4月

NHKテレビ「ごごナマ」スタジオで春満載のお好み焼きを紹介

2018年3月

関西テレビ「よ~いドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が関西でお勧めの個性派お好み焼き店3店舗を紹介

2018年3月

ABC朝日放送「ブルゾン学園」でブルゾンちえみさんが若竹学園に体験入学

2018年3月

ABC朝日放送「おはよう朝日です 」で漫才コンビ和牛が学園に体験入学

2018年1月

関西テレビ「よ~いドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が関西でお勧めの個性派お好み焼き店3店舗を紹介

2017年12月

さくらFMにゲスト出演

2017年11月

関西テレビ「よ~いドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が関西でお勧めの個性派お好み焼き店3店舗を紹介

2017年9月

テレビ朝日ナイトinナイト「雨上がりのAさんの話」
佐竹学園長が2軒のたこ焼き店を紹介

2017年9月

日本経済新聞夕刊「ここに技あり」
に、若竹学園の授業風景が紹介されました

2017年8月

関西テレビ「よ~いドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が関西でお勧めの個性派お好み焼き店3店舗を紹介

2017年6月

関西テレビ「よ~いドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が関西でお勧めの王道のお好み焼き店3店舗を紹介

2017年4月

関西テレビ「よ~いドン!」本日のオススメ3
佐竹学園長が関西でお勧めのお好み焼き店3店舗を紹介

2017年3月

TBSテレビ 「有吉THE夜会」
佐竹学園長が東京のいか焼きについてコメント

2016年10月

日本テレビ「有吉ゼミ」 芸能人が経営する心配なお店
佐竹学園長が東京の東ちづるさん経営のお好み焼き店を診断

2013年3月

NHK-FM「トーキングウィズ松尾堂」
佐竹真綾副学園長がゲスト出演

2013年11月

NHK-BSプレミアム「めざせグルメスター!」
佐竹真綾副学園長がゲスト出演

2013年12月

NHK-Eテレ「Rの法則」
佐竹真綾副学園長がゲスト出演

2011年8月20日

午後1:30~ 毎日放送 「せやねん」
大阪にあるユニークな教室として紹介

2011年6月22日

深夜0:35~ 関西テレビ 「ジャニ勉」
お好み焼きの焼き方を紹介

2011年2月28日 読売テレビ 「ズームインSUPER」
受講生の方々への入学から卒業までを追いかけた密着取材
2011年2月10日

雑誌「レタスクラブ」
お好み焼きの焼き方監修

2011年1月22日 午前6:30~8:00 ABCテレビ 「おはよう朝日です土曜日です」
(関西地区のみ)
2011年 1月13日

朝日放送 「おはようコールABC」
『ザッツニュー』

2010年11月 NHKテレビ 「我が心の大阪メロディー」 『てっぱん』
主人公あかりと出演者の川中美幸さんとの舞台上の演出をサポート
(お好み焼き製作)
2010年8月 NHKテレビ 「今夜も生でさだまさし」『てっぱん』
主人公あかりの尾道焼き実演を佐竹副学園長がサポート
2010年6月 NHKテレビ 朝の連続ドラマ小説 「てっぱん」
劇中のお好み焼き(大阪風、尾道焼き他)の調理、出演者への焼き方の
技術指導やオープニングタイトルバックなどを担当
2010年11月 角川書店 情報誌「ザ・テレビジョン」
佐竹副学園長が美味しいお好み焼きの焼き方を紹介
2010年10月 NHKテレビ 「ぐるっと関西」
佐竹副学園長がスタジオで尾道焼きを実演
2010年10月 NHKテレビ 「土曜スタジオパーク」
『てっぱん』主人公あかりの尾道焼き実演を河端講師がサポート
2010年9月 TBSテレビ 「はなまるマーケット」
学園紹介とお好み焼きの焼き方特集
2010年8月 ラジオ大阪 「ニューストゥナイトいいおとな」
佐竹副学園長が出演し、学園の概要を説明
2010年6月 日本経済新聞 「暮らしの技」
学園紹介と佐竹副学園長の取材
2010年4月 雑誌「食楽」5月号(徳間書店)
『お好み焼きを科学する』コーナーで佐竹副学園長が講師をつとめる
2009年

NHKテレビ「ニューステラス関西」

2009年

関西テレビ「よーいドン」(となりの人間国宝)

2009年

「和風総本家」お好み焼き特集

2009年

NHKテレビ「達人大技」

2009年

大阪日日新聞

2009年

関西テレビ「マップ&UP」

2008年

雑誌「サライ」特集記事「お好み焼きの極意」

2008年

NHK「ためしてガッテン」

2008年

読売テレビ「あさパラ」

2007年

読売テレビ「なるトモ」
学園の授業風景が紹介されました

2007年

MBSラジオ「こんちはコンちゃんお昼ですよ!」学園が紹介されました

2007年

雑誌「王国」5月号
『夢を開いた男たち』 団塊の世代が独立開業するための教室として紹介

2007年

関西テレビ「ナンボDEなんぼ」
当学園の白石講師が焼き方を披露

2003年

NHK教育テレビ・金曜アクセスライン
学園長がお好み焼きの焼き方を実演しました

2002年

NHK今日の料理10月号およびテレビ放送
学園長が出演しました

1996年

雑誌「自由時間」3/21号

1998年

日本経済新聞6/10夕刊にて

1999年

雑誌「読売ライフ」2月号にて

 

NHKテレビ「食卓の王様」

 

フジテレビ「発掘あるある大辞典」
第120回お好み焼きの回に出演しました

 

日本テレビ「おもいっきりテレビ」

 

TBSテレビ「スーパー知恵もん」

 

ABCテレビ「おはよう朝日です」

 

関西テレビ「ほんじゃに」など