お好み焼きまいど

沖縄県那覇市真嘉比3-1-9 松島マンション1F
開店：2007年

沖縄県那覇市で開業されているご卒業生のお店を訪問しました。
オーナーは大阪のご出身で、2007年にJRに勤務されていた時、会社の早期退職制度を利用して脱サラされました。

学園で勉強した後、翌年に奥様の実家のある沖縄で開業。ご商売は初めてでしたが
「とにかく、学園で習った本場大阪の味をそのまま守って出してます。粉やソースは運賃がかかりますが、これだけは妥協はできません」
と、味の評判も良く、今では沖縄でも有名な老舗お好み焼き店になられています。

鉄板も綺麗に磨き上げられ8年も営業しているとは思えないほどです。
「強いて言えば、50代で開業したのですが、もう少し早めに開業していれば、もっとバリバリといろんな事ができたのになと思います」
と、言われてましたが、とても60代には見えない若々しさでご活躍でした。

遠く沖縄の地で本場大阪の味を広げておられるお店があるというのは大変心強く思いました。
これからも益々のご活躍を願っています。