住所：大阪府松原市阿保3-16-32（近鉄河内松原駅 歩8分）
開店：2025年６月20日
2025年4月にお好み焼き開業コースを卒業された池上様。同年6月に「お好み焼きおこまる」を松原市で開業されました。飲食は未経験で、お母様とお二人でのスタートです。
■ 開業前、一番不安だったこと
「開店してもお客様が来るかどうか。美味しく焼けるかどうか。」
すべてが初めての挑戦。
“失敗は許されない”という思いから、独学ではなく、正しい順番を学ぶことを選ばれました。
■ 授業が実際に役立った場面
開業準備を始めると、初めてのことばかり。
しかし池上様はこう振り返られます。
「これは学校で習ったこと」「これも言われた通りだった」
道具を揃える際には実習テキストを持参。
迷うことなく必要なものを揃えられ、無駄な出費も防げました。
営業開始後も、
・最初はメニューを絞る
・一見のお客様を大切にする
・徐々に単価を上げていく設計
これらを実践され、着実に常連様を増やされています。
実習テキストは今も店内に置き、迷ったときの拠り所になっているそうです。
■ やっておいて良かった３つの準備
① 卒業後すぐに内装準備に入ったこと
② メニューを最初から絞ったこと
③ プレオープンで予行演習を行ったこと
「準備していたから慌てなかった」
この言葉がすべてを物語っています。
■ 学園より
開業は勢いではなく、準備の積み重ねです。
未経験でも形にできるかどうかは、特別な才能ではなく
“正しい情報を持ち、順番通りに実行できるかどうか”。
池上様は、それを忠実に実行されたことで、大きな失敗なくスタートを切られました。
学園の授業が役立ちました。
地域に愛されるお店として、これからのご活躍が楽しみです。
(2026年3月１日現在)
Instagram：https://www.instagram.com/okomaru.mo?igsh=bTgyNDhmdmIwZ3By
