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若竹学園

お好み焼き・たこ焼き・鉄板焼きで独立開業をお考えの方育成します

■お好み焼き「穂(ほ)」

大阪市東成区中本1-3-3
開店:2016年6月

 東成区でオープンされた女性オーナーのI様は飲食店は初めての経験で、 初めての土地で不安があったそうですが、一度食べに来られた方の「お好み焼きが美味しい」という口コミが近所に広がり、来店される方がいらっしゃると喜んでおられました。開店準備の時、学園に相談に来られたときに、場所柄も考慮して少しお好み焼きを大きめにした方が良いのではということで分量を決めたのが功を奏したようです。

「お客様にメニューの数が少ないと言われます」と少し不安そうでしたが、飲食店が初めてで、一人で営業する場合はこれくらいに絞った方が良いです。アイテムを増やして味を落としたり、お客様へのサービスが行きとどかなくなる方が怖いのです。10日も経つとどんなお店でも必ず暇になります。その時に自分のできるところから、お客様の意見も聞きながらメニューを増やしていけば良いのです。

これからいろいろ大変なことがあると思いますが、「何かあったらまた学園に相談に行きまーす!」と、明るい素直なオーナーさんですので、きっと地元の皆さんに愛されるお店になることと思います。頑張ってください!

(2016年7月現在)

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