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若竹学園

お好み焼き・たこ焼き・鉄板焼きで独立開業をお考えの方育成します

■けん蔵(くら)

大阪府堺市材木町東3-1-2
開店:2003年

 2003年に若竹学園を卒業して開業された堺市の「けん蔵(くら)」さん。ご夫婦で営業しておられてご主人が調理を、奥様がサービスを受け持っておられます。
ご主人は開店して13年経っても「まだまだ勉強です。話題のお店やメニューがあれば研究しに行きます」と、常に向上心を忘れず、東京まで人気店の視察に行って参考にしているとか。そういった心意気が店内の随所にもみられて居心地の良い空間になっています。

 訪問した時も堺市の市議会議員の方が食事に来られていて、地域を活性化するための意見交換をされていました。自店のことだけでなく地域のために何かできることはないか、という熱い想いををご主人はお持ちです。それがお客様にも伝わっているようで、ご夫婦を慕ってこられるお客様も多いようです。

 飲食業界も厳しい時代ではありますが、個人店の持つ魅力を充分理解して実践されている「けん蔵」さんは、これから老舗と呼ばれるお店になっていかれることでしょう。
これからもご夫婦で頑張ってください。

(2016年7月現在)
URL:http://okonomiyakikenkura.web.fc2.com/

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